海口網12月3日消息（黃敏 實習生?黃艷萍?通訊員?張新佳）“這家的龍?zhí)练垡呀泜鞒邪倌辏绻苌赀z成功，將成為龍?zhí)伶?zhèn)又一民間傳統(tǒng)技藝品牌。”近來，忙完店里的活，海口市瓊山區(qū)龍?zhí)涟倌晔啦鄣甑耐跏啦蜁闷甬斕斓膱蠹堦P注十八大的消息，作為一家百年老店的第五代傳承人，他希望用自己的雙手，將海南龍?zhí)练鄢式o更多的國際旅游島游客，為美麗家鄉(xiāng)的文化傳統(tǒng)產業(yè)再添一筆。

　　廣州學藝回鄉(xiāng)傳承

　　“我在廣州呆了9年，現(xiàn)在回來想發(fā)展自己的品牌。”憨厚實誠的王世伯今年50歲了，上初一那年，因為家境貧窮，他放棄了學業(yè)，跟著父親學起了家族的傳統(tǒng)手藝———海南龍?zhí)练邸！拔壹业姆酆土隙际鞘止ぶ谱鳎遗淞弦帽镜氐闹ヂ椤⒒ㄉ⒑诙沟龋遣艍蛳恪！蓖跏啦畬γ恳煌敕鄱挤浅ＵJ真，“如果今天的東西做的味道不對，我都要倒掉重做的，每天的粉我都要親自嘗過才賣。”

　　這家位于龍?zhí)伶?zhèn)中山路的海南龍?zhí)涟倌晔啦鄣曛两褚延猩习倌甑臍v史，從清朝末年起，王世伯家就擺起了粉攤，如今，一碗粉要配上十三種配料，加上純手工制作的米粉，粗細相宜，口感俱佳，成為了當?shù)丶案浇貐^(qū)居民早餐、宴席的必備佳品。

　　2002年，王世伯的手藝被“發(fā)掘”，被高薪聘請到廣州做腌粉，深受港澳粵及海外人士的青睞。9年來，他不斷學習港、澳、粵等地的先進餐飲文化、技藝與管理,水平有了很大的提高。“替人做不如做自己的。”2011年，王世伯放棄了廣州的工作，回到家鄉(xiāng)，修繕了原來的老舊店面，重新經營起了自己的龍?zhí)练鄣辍?/p>

　　手藝廣傳銷量巨大

　　龍?zhí)练凵钍墚數(shù)丶把蛏降貐^(qū)的村民喜愛，每天早餐、趕集都要到龍?zhí)羴沓陨弦煌敕邸?jù)調研，2011年，僅龍?zhí)伶?zhèn)就舉辦婚宴、老人生日宴、小孩滿月宴、進室之慶宴、出嫁女集會宴等宴席6千多場，食用龍?zhí)练圻_867.1噸，而這還不包括日常銷量和其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的銷量。

　　對此，王世伯立志要將龍?zhí)练鄣氖炙噦鞒邢氯ィ粌H帶著四個子女赴廣州學手藝，還將兒子送去學廚藝，他希望每一代的手藝要比上一代人強，這樣才能更好地傳承。目前，他的粉店不僅正在注冊商標，還打起了“加盟”的主意。

　　在他的40多平方米的粉店里，全部采用新的塑膠桌，看起來整潔衛(wèi)生，而磨米機等設備也是新購置的，原料室里各種食材整齊擺放，還添置了大冰柜用于食材保鮮。他說，現(xiàn)在他正在樹立自己的品牌，除了傳統(tǒng)的手工技藝，店面的環(huán)境、管理，都要有自己的一套，將來希望通過“加盟”的方式，將龍?zhí)练鄣觊_到全省每個市縣，用來招待來自四面八方的國際旅游島游客。

　　“這些都是我在廣州學來的經驗，不過，合作的人一定要全部按我的辦法，我才會讓他開我的店。”王世伯對龍?zhí)练鄣馁|量把關十分嚴格，他寧愿自己少開店、少賺錢，也不愿意破壞這個百年品牌的“原汁原味”。

　　助推文化傳統(tǒng)產業(yè)

　　品著美味的龍?zhí)练郏蕾p精美的木雕、石雕，在龍?zhí)伶?zhèn)，有著傳承上百年的民間傳統(tǒng)技藝，而這些已經構成了該鎮(zhèn)的“文化傳統(tǒng)品牌”。龍?zhí)伶?zhèn)王世卓主任告訴記者，自2011年王世伯回到龍?zhí)两洜I粉店之后，鎮(zhèn)里為其辦理了證照更名的手續(xù)、幫其注冊商標，要將這個品牌樹立起來。同時，今年還針對海南龍?zhí)练圻M行了調查研究并制作報告，為其申請非物質文化遺產做準備，“申遺是為了更好地保護這個手藝，讓它源遠流長。”

　　“龍吐寶珠兆風調雨順，塘藏玉液徵國泰民安”，如今的海南龍?zhí)练垡殉晒?jié)日喜慶必備的象征吉祥長壽的珍品，更成為龍?zhí)劣凭梦幕囊徊糠郑跏雷勘硎荆執(zhí)伶?zhèn)政府非常重視，正積極引導，欲將鎮(zhèn)上大大小小13家粉店打造成一個產業(yè)，并融入龍?zhí)廖幕鸫蠹覍鹘y(tǒng)文化的保護意識，大力推廣和打造龍?zhí)羵鹘y(tǒng)文化品牌，形成產業(yè)鏈，促進經濟發(fā)展。