????資料圖。 中新社發(fā) 泱波 攝??

　　商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽今日表示，商務(wù)部相信，隨著轉(zhuǎn)型發(fā)展的持續(xù)推進、供給結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化和融合創(chuàng)新的不斷加速，中國餐飲業(yè)還將繼續(xù)保持良好的發(fā)展勢頭。

　　24日，商務(wù)部召開例行新聞發(fā)布會。會上，有記者問：數(shù)據(jù)顯示，今年1-10月全國餐飲收入同比增長10.9%。請問餐飲收入持續(xù)“回暖”的主要因素是什么？大眾餐飲還是主力軍嗎？餐飲行業(yè)近年來為什么轉(zhuǎn)型發(fā)展會比較成功？

　　沈丹陽回應(yīng)，據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，今年前10個月全國餐飲收入同比增長10.9%，在保持近年來持續(xù)良好發(fā)展勢頭的同時又有了新的提升。10月當月，限額以上單位餐飲收入854.8億元，同比增長4.7%，是自2014年10月以來連續(xù)25個月實現(xiàn)正增長。總體來看，餐飲企業(yè)發(fā)展活力明顯增強，一些高端餐飲企業(yè)也通過轉(zhuǎn)型扭轉(zhuǎn)了收入下滑的態(tài)勢。

　　沈丹陽指出，近幾年餐飲收入每年都能以10%左右的速度增長，大眾餐飲持續(xù)成為主力軍是主要原因，這同時也是商務(wù)部按照中央八項規(guī)定的精神，推動餐飲行業(yè)順應(yīng)形勢和市場需求，樹立發(fā)展新理念，積極主動創(chuàng)新，實現(xiàn)成功轉(zhuǎn)型的成效。這主要表現(xiàn)在三個方面：

　　一是順應(yīng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的要求，餐飲供給結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。目前，餐飲業(yè)已逐步形成了以大眾化餐飲為主體、各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展的格局。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，2016年1—10月，限額以下餐飲企業(yè)的市場份額達到 74.5%；限額以上餐飲中，大部分也是滿足大眾化需求，兩者相加市場份額超過80%。特色連鎖店、食街排擋等業(yè)態(tài)滿足“90后”等年輕消費群體的個性化、特色化需求，早餐、快餐、團餐、特色小吃等業(yè)態(tài)滿足社區(qū)老人、中小學生等群體的日常需求，網(wǎng)絡(luò)訂餐、半成品套餐等業(yè)態(tài)滿足工薪階層的便捷需求。

　　二是順應(yīng)新發(fā)展理念的要求，“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲 ”融合創(chuàng)新步伐加快。餐飲企業(yè)積極運用O2O融合創(chuàng)新，通過線上的資金流、信息流優(yōu)勢和線下的物流、體驗、服務(wù)優(yōu)勢相結(jié)合，暢通消費渠道，降低交易成本，發(fā)展方便快捷實惠的服務(wù)模式。據(jù)艾瑞咨詢統(tǒng)計，2015年全國線上餐飲市場規(guī)模比前一年增長45.0%，比餐飲業(yè)整體增速高33.8個百分點。

　　三是順應(yīng)百姓需求，開發(fā)適銷對路產(chǎn)品。隨著居民收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費者更加青睞衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康的風味小吃。餐飲業(yè)主動迎合市場需求，積極發(fā)展大眾化餐飲網(wǎng)點和品牌，不斷推出特色產(chǎn)品，加上專業(yè)貼心的服務(wù)，得到消費者的廣泛認可。

　　沈丹陽最后表示，商務(wù)部相信，隨著轉(zhuǎn)型發(fā)展的持續(xù)推進、供給結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化和融合創(chuàng)新的不斷加速，中國餐飲業(yè)還將繼續(xù)保持良好的發(fā)展勢頭。