創(chuàng)意攝影/新京報(bào)記者 王遠(yuǎn)征

　　“草莓打膨大劑可致癌”、“無籽葡萄用避孕藥培育”、“獼猴桃涂抹防腐劑138天不爛”……每逢時(shí)令水果上市必遭謠言侵襲，且年年舊飯重炒、花樣翻新。新京報(bào)記者梳理2016年水果六大謠言發(fā)現(xiàn)，其傳播機(jī)制與消費(fèi)者對(duì)農(nóng)藥、添加劑的錯(cuò)誤認(rèn)知有關(guān)，而互聯(lián)網(wǎng)已成謠言的重要傳播渠道之一。

　　水果謠言多因消費(fèi)者對(duì)水果農(nóng)藥、添加劑等認(rèn)知不足而妖魔化導(dǎo)致。 新京報(bào)記者 王遠(yuǎn)征 攝

　　近年來，每逢時(shí)令水果上市都會(huì)迎來謠言侵襲。根據(jù)騰訊官方賬號(hào)“謠言過濾器”公布的數(shù)據(jù)，在2016年1-11月朋友圈謠言中，有21%與食品安全相關(guān)。其中，無核水果使用避孕藥培育、吃草莓可導(dǎo)致癌癥等水果內(nèi)容，成為朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)最多的食品謠言之一。

　　新京報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，謠言高發(fā)期與水果成熟上市周期相一致，如歷年8月葡萄成熟上市前后，便會(huì)密集出現(xiàn)“無籽水果用避孕藥培育”等謠言；在10月柿子與螃蟹陸續(xù)開采捕撈時(shí)，便會(huì)爆發(fā)“柿子螃蟹相克”等說法……

　　事實(shí)上，這些謠言多是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)水果所使用的農(nóng)藥、添加劑等比較陌生，在簡(jiǎn)單對(duì)號(hào)入座后便將其妖魔化。

　　TOP 1

　　多種無籽水果用避孕藥培育？

　　謠言：無籽水果中含有大量激素，因使用避孕藥處理達(dá)到無籽效果。此外，“頂花帶刺”的黃瓜也用避孕藥處理來保持新鮮，經(jīng)常食用對(duì)人體有害。

　　百度搜索：204萬條相關(guān)內(nèi)容

　　傳播高峰：每年8月前后，葡萄等水果上市高峰期

　　真相

　　在所有水果謠言中，避孕藥是跨界幅度最大的添加劑，葡萄、西瓜、黃瓜等常見果蔬悉數(shù)中招。但實(shí)際上，無籽水果中大部分為天然無籽品種，而另一部分則是通過人工雜交培育、使用合法植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等進(jìn)行無核化處理。

　　新京報(bào)記者查詢發(fā)現(xiàn)，無籽水果主要包含西瓜、葡萄、柑橘等品類。其中，無籽西瓜主要通過人工雜交培育，使種子無法正常受精發(fā)育，最終形成無籽果實(shí)。無籽柑橘則是將自然形成的無核柑橘所在枝條進(jìn)行嫁接進(jìn)行繁育產(chǎn)出。

　　而在無籽葡萄中，8612、夏黑等品種是因?yàn)楸旧碜儺悓?dǎo)致種子停止發(fā)育，在果實(shí)膨大后便形成了無籽。國內(nèi)栽培最為廣泛的“巨峰”葡萄則是在生長(zhǎng)初期利用一定濃度的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑抑制種子發(fā)育促進(jìn)果肉膨大，實(shí)現(xiàn)較高的無核率。

　　“頂花帶刺”黃瓜則是在黃瓜開花前用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑浸泡花骨朵，影響其正常開花，起到成果后仍然帶花的效果，同時(shí)增加結(jié)果率和產(chǎn)量，這種方式在山東等主要蔬菜產(chǎn)區(qū)較為普及。

　　目前，國內(nèi)登記批準(zhǔn)使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑共有38種，主要在瓜果、蔬菜、棉花、小麥等多種作物上使用，如防落素用于番茄?；ū９?，赤霉素則用于水稻、葡萄制種栽培，縮節(jié)胺用于抑制棉花徒長(zhǎng)等。

　　國際食品法典委員會(huì)高級(jí)專家喬雄梧介紹說，使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的農(nóng)產(chǎn)品是安全的，從未出現(xiàn)殘留超標(biāo)的現(xiàn)象，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在使用后3-10天內(nèi)可以完全降解。另外，國內(nèi)在植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑登記評(píng)價(jià)時(shí)，已經(jīng)設(shè)定了100倍以上的安全系數(shù)，即便農(nóng)民在種植時(shí)超規(guī)、超量使用也在安全系數(shù)控制范圍內(nèi)，遠(yuǎn)達(dá)不到有害劑量。

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