餐館前臺(tái)墻上張貼的“臉譜”

餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)標(biāo)志

字母和笑臉標(biāo)志

　　在海南，吃飯要“看臉”，選餐廳要按“級(jí)別”，已經(jīng)成為消費(fèi)者就餐選擇的習(xí)慣。那么，吃飯要看“臉”，“臉”應(yīng)該怎么看？又有哪些含義？6月19日，記者從省食藥監(jiān)管部門(mén)了解到，選擇餐館并不難，只要看到餐館門(mén)口有一個(gè)綠色大笑臉的卡通“臉譜”，您就可以放心選擇了。

　　“臉譜”是怎么來(lái)的？

　　據(jù)海南省食藥監(jiān)管局餐飲食品監(jiān)督管理處有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，根據(jù)《海南省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施細(xì)則(試行)》，縣級(jí)以上食藥監(jiān)督部門(mén)對(duì)餐飲服務(wù)單位年度等級(jí)擬首次評(píng)定為A級(jí)的(包括從B、C級(jí)晉級(jí)到A級(jí)的情形)，報(bào)經(jīng)省食藥監(jiān)局核查后評(píng)定。

　　據(jù)了解，按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表》評(píng)定餐飲服務(wù)單位監(jiān)督量化動(dòng)態(tài)等級(jí)和年度等級(jí)。動(dòng)態(tài)等級(jí)為食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評(píng)價(jià)。評(píng)定總分除以檢查項(xiàng)目數(shù)的所得，為動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定分?jǐn)?shù)。分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí)，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。

　　“6.0分以下的，或2項(xiàng)以上(含2項(xiàng))關(guān)鍵項(xiàng)不符合要求的，不評(píng)定動(dòng)態(tài)等級(jí)。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　據(jù)介紹，年度等級(jí)為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督年度等級(jí)評(píng)定，由食藥監(jiān)部門(mén)根據(jù)餐飲服務(wù)單位過(guò)去12個(gè)月期間的動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定結(jié)果進(jìn)行綜合判定。分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí)，分別用A、B、C三個(gè)字母表示，顧客可以根據(jù)笑臉選擇就餐。

　　小小“臉譜”作用大，“臉”會(huì)變

　　“臉譜”是食品藥品監(jiān)管部門(mén)為了方便消費(fèi)者就餐時(shí)進(jìn)行選擇，官方評(píng)定餐館食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)的標(biāo)志，一般張貼在餐館的公示欄或者門(mén)口。其中，綠色大笑臉代表餐館的食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)為“優(yōu)秀”，黃色微笑臉表示動(dòng)態(tài)等級(jí)為“良好”，紅色平臉表示動(dòng)態(tài)等級(jí)為“一般”。

　　這里的變“臉”是指食品藥品監(jiān)管部門(mén)每年要按照“臉譜”地等級(jí)對(duì)餐館進(jìn)行多次檢查，每次都會(huì)對(duì)餐館的食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)進(jìn)行再次評(píng)定。如果餐館的食品安全水平發(fā)生明顯提升或者下降時(shí)，食品藥品監(jiān)管部門(mén)就會(huì)對(duì)餐館的“臉譜”進(jìn)行更換，保證“臉譜”標(biāo)志可以真實(shí)反映餐館的食品安全狀況。

　　老店字母有深意，沒(méi)“笑臉”注意選

　　細(xì)心的市民還會(huì)發(fā)現(xiàn)，一些老店的臉譜旁邊還張貼著“A、B、C”的字母標(biāo)志，而一些新開(kāi)的餐館只有“臉譜”沒(méi)有字母，這又是為什么呢？“字母”等級(jí)代表餐館在過(guò)去一年中食品安全整體狀況，與“臉譜”等級(jí)類似，A代表優(yōu)秀，B代表良好，C代表一般。當(dāng)餐館的食品安全水平發(fā)生明顯變化時(shí)，食藥監(jiān)管部門(mén)會(huì)對(duì)餐館字母標(biāo)志進(jìn)行更換。

　　沒(méi)有“臉譜”的一般是剛剛辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐館，按照國(guó)家的規(guī)定，3個(gè)月內(nèi)不進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，但在第4個(gè)月內(nèi)要完成評(píng)定工作。因此，這種情況下的餐館您也可以選擇，但是要仔細(xì)觀察餐館的環(huán)境衛(wèi)生情況，做出選擇了。

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