“文昌十大美食、十大小吃”評選活動初賽在文昌開賽。主辦方供圖

　　“文昌十大美食、十大小吃”評選活動初賽在文昌開賽。主辦方供圖

　　8月26日上午,文昌十大美食、十大小吃評選活動初賽開賽。此次美食評選活動將選出文昌老百姓心目中最具代表性、最受歡迎的文昌特色美食、特色小吃。

　　本次活動以“大眾、美味、健康、創(chuàng)新”為主題，旨在深入挖掘文昌地方特色膳食文化，推出一批富有文昌地方特色的菜肴佳品，為文昌飲食文化的餐飲企業(yè)和優(yōu)秀烹飪人才提供一個競技舞臺，打造文昌特色美食之鄉(xiāng)和地方飲食文化品牌，深化全域旅游示范區(qū)產業(yè)融合，展現(xiàn)更具魅力的文昌城市形象，促進文昌旅游業(yè)全面發(fā)展。

　　經(jīng)過文昌市餐飲烹飪協(xié)會組織專家，通過審核報名材料、實地考察等方式對報名商家或個人進行初選，共選出熱菜美食部分46個選手(商家)，小吃部分41個選手(商家)進入當天初賽環(huán)節(jié)的比拼。

　　當天分別經(jīng)過四場初賽環(huán)節(jié)的激烈比拼，各選出了20個單位(選手)或產品進入9月底的決賽環(huán)節(jié)。在熱菜美食的評選中，46個選手(商家)分別現(xiàn)場制作兩款風味菜品，其中一款以文昌雞為主料作為指定作品，另一款為自選原料、包含文昌特色的菜肴，時間為80分鐘。特色小吃的評選中，每名選手現(xiàn)場完成本地特色小吃作品1款，時間為40分鐘。不少具有地方特色的成品小吃，如錦山牛肉干、重興叉燒肉，以選送成品的形式參加比賽。

　　決賽最終勝出的文昌十大美食、十大小吃將由大眾網(wǎng)絡投票和現(xiàn)場廚藝比拼共同產生，并將頒發(fā)相應獎項。

　　據(jù)了解，文昌飲食以清淡甜鮮為主，其中海南四大名菜之首、新加坡國菜發(fā)源地的文昌雞就誕生于此，海南有無雞不成席之說，宴席中最不能缺少的就是文昌雞了。光是文昌雞的做法，據(jù)不完全統(tǒng)計，就有200多種。產于東閣鎮(zhèn)良豐灣(屬八門灣地區(qū))的斑節(jié)對蝦，文昌人稱為良豐對蝦，曾上過國宴，是與文昌雞一樣叫得響的美食。

　　東閣鯔魚、鋪前馬鮫魚、東郊海鮮及以龍樓四寶“海膽、鮑魚、龍蝦和海白”為代表的龍樓海鮮，同樣令人難忘。文昌海鮮的美味與文昌擁有漫長的海岸線息息相關。文昌擁有278.5公里海岸線，是海南海岸線最長的城市，海產資源豐富，按照海南當?shù)厝说恼f法，吃海鮮一定要來文昌。

　　文昌各鎮(zhèn)都有本地特色的美食，有名的還有四大名粉之一的抱羅粉，糟粕醋、農家婚宴頭盤菜“全家福”、錦山牛肉干、重興赤燒、東閣粿仔、東閣西仔魚飯、鳳會粽子、信封餅、東郊甜薯袋、三角留等都是不可錯過的美食。

　　此次評選活動由文昌市人民政府主辦，市委宣傳部、市商務局、市食藥監(jiān)局、市旅文委等部門承辦。

　　“文昌十大美食、十大小吃”評選活動初賽在文昌開賽。 主辦方供圖

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