12月21日，在長(zhǎng)沙坡子街火宮殿舉行的“東亞文都·美食長(zhǎng)沙——長(zhǎng)沙非遺美食展示活動(dòng)”上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)授予長(zhǎng)沙“國(guó)際美食之都”的稱號(hào)。

　　此次活動(dòng)由文化部、湖南省人民政府指導(dǎo)，湖南省文化廳、中共長(zhǎng)沙市委、長(zhǎng)沙市人民政府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，中共長(zhǎng)沙市委宣傳部、長(zhǎng)沙市文廣新局、湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)承辦。來(lái)自日本、韓國(guó)以及哈爾濱、青島、泉州、寧波的代表團(tuán)出席活動(dòng)，并品嘗長(zhǎng)沙非遺美食。

　　湖南省政協(xié)原副主席王曉琴在致辭中介紹，作為湖湘首邑、湘菜“首府”，長(zhǎng)沙擁有悠久的飲食傳統(tǒng)、豐富的飲食文化和繁榮的餐飲產(chǎn)業(yè)。1972年發(fā)掘的馬王堆漢墓考古顯示，西漢時(shí)期長(zhǎng)沙地區(qū)的谷物栽培技術(shù)已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)高的水準(zhǔn)，當(dāng)時(shí)使用的烹制方法和調(diào)味品，歷經(jīng)2000多年，至今大部分仍在沿用；百年老店“火宮殿”歷經(jīng)440年經(jīng)久不衰。美食已經(jīng)深深熔鑄在這座城市發(fā)展的歷史脈絡(luò)和市民生活之中。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書長(zhǎng)尚哈玲認(rèn)為，長(zhǎng)沙悠久的歷史、優(yōu)越的自然環(huán)境和長(zhǎng)沙人心憂天下、敢為人先的城市精神，不僅造就了長(zhǎng)沙特色的飲食文化，更使得這座擁有2400年建城史的古城生機(jī)勃發(fā)。一方面，長(zhǎng)沙人的懷舊情懷使得餐飲市場(chǎng)上的湘菜與傳統(tǒng)美食能夠源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、根深蒂固；另一方面，具有鮮明個(gè)性的長(zhǎng)沙人，對(duì)新鮮事物也有著新的追求，對(duì)于美食也表現(xiàn)出了極大的好奇、欣賞與接收，這讓長(zhǎng)沙傳統(tǒng)餐飲美食和外域及新興餐飲美食交融得恰到好處。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，長(zhǎng)沙市各級(jí)非遺美食產(chǎn)品亮相，臭豆腐、瀏陽(yáng)豆豉、靖港甜酒、玉和醋、臘八豆、溈山擂茶、金井綠茶、徐長(zhǎng)興烤鴨、瀏陽(yáng)油餅、糖畫等美食，吸引了眾多市民和游客前來(lái)品嘗；湘菜烹飪大師展示的切發(fā)絲百葉、蒙眼雕刻和平鴿、蒙眼切菊花豆腐等技藝，也讓人嘖嘖稱奇。

　　近年來(lái)，長(zhǎng)沙大力實(shí)施“開放引領(lǐng)、創(chuàng)新崛起”發(fā)展戰(zhàn)略，主動(dòng)對(duì)接國(guó)家戰(zhàn)略，積極融入國(guó)際舞臺(tái)，先后榮膺“東亞文化之都”和世界“媒體藝術(shù)之都”。開放的長(zhǎng)沙聚焦世界目光，也匯集國(guó)際美食。目前，該市共有境外品牌餐飲連鎖300余家，歐美、東南亞主題餐廳比比皆是。同時(shí)，長(zhǎng)沙也十分重視對(duì)餐飲本土“老字號(hào)”的保護(hù)與扶持，火宮殿、楊裕興、玉樓東等充滿活力的“老字號(hào)”龍頭效應(yīng)與日俱增。全市現(xiàn)有“中華老字號(hào)”企業(yè)16家、“湖南老字號(hào)”企業(yè)19家，其中飲食類占3/4以上。(完)

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