儋州香芋吃起來甘甜味美，獨(dú)特的清香更是讓人余味不絕，所以取名香芋。這段時(shí)間是儋州香芋的上市時(shí)間，農(nóng)戶們開始忙碌了起來。據(jù)了解，今年儋州香芋的上市價(jià)格不錯(cuò)。
今年以來，儋州市政府圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和市場(chǎng)需求，著力打造九大農(nóng)業(yè)知名品牌，其中儋州香芋赫然在列。儋州計(jì)劃通過樹品牌，使香芋這一在當(dāng)?shù)赜兄凭梅N植歷史的農(nóng)作物煥發(fā)生機(jī)，使之成為農(nóng)民增收的又一新路子。
香芋種植初具規(guī)模
在儋州市中和鎮(zhèn)螞蝗嶺腳下的羊宅村，香芋種植戶何英女和她的丈夫，正在泉水邊上，清洗著剛剛采收來的儋州香芋，進(jìn)行分類打包銷售。
何英女告訴記者，為了錯(cuò)開上市時(shí)間，他們從去年7月份開始，分三批種植了共三畝地的儋州香芋。到了今年香芋上市，主要是根據(jù)收購商的訂單和市場(chǎng)的需求來合理采收，并且分類銷售以提高收益。
何英女說，按照大小品相對(duì)儋州香芋進(jìn)行分類分級(jí)打包銷售，比起以前不分類要賺的多。據(jù)了解，羊宅村一共有40多戶，幾乎家家戶戶都種有兩三畝儋州香芋，得益于當(dāng)?shù)氐耐寥婪饰趾颓逄鹕饺N出來的香芋品質(zhì)好，褐皮白肉，口感又香又粉。
據(jù)儋州市農(nóng)技服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此前儋州主要以種植本地品種長(zhǎng)坡香芋為主。為樹立儋州香芋品牌，提高香芋品質(zhì)，今年儋州市又引進(jìn)了一些新品種，扶持和引導(dǎo)農(nóng)民試種。目前儋州全市共種植香芋約2000畝，已初具規(guī)模。
據(jù)介紹，經(jīng)過一段時(shí)間的努力，儋州香芋如今已有了一定的知名度，正通過各種渠道銷往省內(nèi)各地，進(jìn)入千家萬戶。此外，以儋州芋頭協(xié)會(huì)為主的民間組織，正在積極搭建產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)，通過電視購物、121儋州站移動(dòng)分銷平臺(tái)等渠道銷售儋州香芋。
儋州芋頭協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人李茲建介紹，目前儋州香芋在市場(chǎng)上非常受歡迎，海口、三亞等地許多酒店以香芋為食材烹制的美食，其原材料就產(chǎn)自儋州。“儋州香芋的市場(chǎng)行情非常不錯(cuò)，為了確保一年四季均有供應(yīng)，我們正在引導(dǎo)農(nóng)戶分批種植、錯(cuò)峰上市。”李茲建說。
做大品牌做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)
位于儋州市那大城區(qū)的儋州品牌農(nóng)產(chǎn)品直銷店，陳列著琳瑯滿目的本土農(nóng)產(chǎn)品。店長(zhǎng)嚴(yán)文靜說，有38家企業(yè)簽約供貨，地方特色農(nóng)副產(chǎn)品近40種。
作為農(nóng)業(yè)大市的儋州，目前已培育出了100多種初具規(guī)模和知名度的農(nóng)產(chǎn)品。
“通過百里挑一，選擇一批有特色、有優(yōu)勢(shì)、有前景的農(nóng)產(chǎn)品，用三年時(shí)間打造成省內(nèi)外農(nóng)業(yè)知名品牌。”儋州市有關(guān)負(fù)責(zé)人說，為進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，儋州市已確定重點(diǎn)發(fā)展儋州粽子、紅魚、黃皮、妹仔薯、香芋、蜜柚、木瓜、跑海鴨蛋、綠殼雞蛋等九大農(nóng)業(yè)品牌。
根據(jù)儋州農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略發(fā)展計(jì)劃，圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和市場(chǎng)需求，深化“一鎮(zhèn)一業(yè)”、“一村一品”建設(shè)，發(fā)展香芋等農(nóng)業(yè)品牌。
儋州市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人說，儋州正在制定這九大品牌產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程與標(biāo)準(zhǔn)，建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)；逐步申報(bào)無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、有機(jī)食品、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證；在統(tǒng)一包裝設(shè)計(jì)上注入文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品包裝整體形象。
在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，儋州還注重發(fā)展品牌農(nóng)業(yè)電子商務(wù)。儋州市副市長(zhǎng)張廣英說，儋州在白馬井、光村、王五、蘭洋等鎮(zhèn)，試點(diǎn)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)小鎮(zhèn)”建設(shè)，讓農(nóng)產(chǎn)品以及一切特色產(chǎn)品，躍上電子商務(wù)的快捷平臺(tái)，從而提高產(chǎn)品附加值。
隨著九大特色產(chǎn)品做大做強(qiáng)，將撐起品牌農(nóng)業(yè)的“立體方陣”。對(duì)此，儋州市市長(zhǎng)張耕表示，堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)興市和“調(diào)優(yōu)做精第一產(chǎn)業(yè)”的工作思路，多措并舉，精準(zhǔn)發(fā)力，實(shí)施精品名牌戰(zhàn)略，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效升級(jí)，為長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展鋪路搭橋。
香芋食譜
芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。芋頭口感細(xì)軟，黏嫩爽口，既能做菜肴又能做各種各樣的零食，酥脆又可口。
香芋的食用方法很多，煮、蒸、烤、燒、炒、燴、炸均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋頭燒肉或?qū)⒂箢^切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。海南人常吃的芋頭扣肉、芋頭燒雞、南瓜芋頭煲、剁椒芋頭等，就是以芋頭為食材的美味佳肴。
香芋排骨
食材：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：香芋去皮，切成末；排骨用少許的鹽、生抽、一點(diǎn)砂糖、一點(diǎn)雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用；將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點(diǎn)芝麻油；蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15—20分鐘左右即可。
椰汁香芋西米露
食材：西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時(shí)候，關(guān)火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用；香芋去皮，切成塊狀，蒸鍋蒸約20分鐘至粉糯（筷子能輕松穿過），備用；把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
儋州香芋
香芋其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故取名香芋。
香芋塊根形褐皮白肉，味雅香濃，分粗皮細(xì)皮二種。主食部分為球莖，葉柄可腌芋荷，作青飼料等。球莖纖維少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口。燒、炒、燉皆可，與雞肉、豬肉一起烹其味香而不膩，酥而不爛，深受消費(fèi)者喜愛。
香芋營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，食之有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液質(zhì)）、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。
儋州香芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
儋州香芋，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機(jī)鹽等多種成份，具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃、強(qiáng)身健體之功效，既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料，又是滋補(bǔ)身體的營(yíng)養(yǎng)佳品。
中醫(yī)認(rèn)為，芋頭有開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補(bǔ)氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
芋頭中含有多種微量元素，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)的過程中，有較好的輔助作用。（本版撰文/寶中?振安?張琳?圖/舒曉）
121儋州館6月30日建立，在儋州市委、市政府以及儋州市農(nóng)委的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助農(nóng)戶、合作社完善農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入電商標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品檢測(cè)、包裝設(shè)計(jì)市場(chǎng)推廣銷售等工作，不到半年時(shí)間儋州館各類農(nóng)產(chǎn)品累計(jì)銷售過百萬元，對(duì)農(nóng)戶、合作社普及電商培訓(xùn)，帶領(lǐng)農(nóng)戶、合作社走出儋州去推廣銷售產(chǎn)品，也結(jié)合線上下單線下體驗(yàn)到果園、基地舉辦采摘活動(dòng)。
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