四、食品安全標準工作堅持公開透明的原則

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　　食品安全標準是強制性技術法規(guī)，必須嚴格遵循公開透明原則。為食品安全標準制定工作的公開透明，衛(wèi)生部制定了食品安全國家標準工作程序, 在標準立項、制定、征求意見、對外通報和審查等程序上，嚴格執(zhí)行公開、透明要求。為避免企業(yè)利益對標準的影響，采取了以下措施：一是標準起草單位主要是研究機構(gòu)、教育機構(gòu)、學術團體和行業(yè)協(xié)會；二是標準草案嚴格公開征求意見程序，包括企業(yè)、消費者在內(nèi)的社會各方均可提出修改意見；三是嚴格遴選食品安全國家標準審評委員會委員，特別規(guī)定委員不得在食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)（經(jīng)營）企業(yè)擔任職務。嚴格遴選委員候選人，并將擬任委員上網(wǎng)公示，聽取各方面意見,請各方監(jiān)督。通過以上公開、透明制度的實施，既保障了食品安全標準的科學合理、安全可靠，又確保了包括企業(yè)在內(nèi)的社會各方參與食品安全標準的暢通渠道和積極性，促進了食品安全標準工作的開展。衛(wèi)生部鼓勵社會各界對標準工作提出建設性意見，以實現(xiàn)標準制定工作的公開、透明，提高標準的科學性、實用性。

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　　五、非食用物質(zhì)不是食品添加劑

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　　非食用物質(zhì)不是食品添加劑。在食品中添加非食用物質(zhì)是嚴重威脅人民群眾飲食安全的犯罪行為，同時也是阻礙我國食品行業(yè)健康發(fā)展、破壞社會主義市場經(jīng)濟秩序的違法犯罪行為。長期以來，一些單位混淆了食品添加劑和非食用物質(zhì)的界限，將從事違法犯罪活動，向食品中添加非食用物質(zhì)（如孔雀石綠、蘇丹紅等）都稱為添加劑，誤將添加非食用物質(zhì)引起的食品安全事件歸結(jié)為濫用食品添加劑。

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　　違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓工作開展以來，衛(wèi)生部會同相關部門建立了違法添加“黑名單”制度，共公布了五批共47種“違法添加的非食用物質(zhì)”，這47中物質(zhì)都不是食品添加劑。具體名單可在衛(wèi)生部網(wǎng)站查詢。

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